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种菜经验小集锦（二）【原创】

2017-05-31 10:46:38| 分类：习作 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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大葱是厨房必备的调味佳品，也是北方人餐桌上不可或缺的美味，尤其在山东，“葱蘸酱，强过一千样”：大葱是辣的，但是只要蘸了酱，就瓦解了辣味，变得清甜爽口，欲罢不能！山东的煎饼卷大葱也闻名全国。

大葱味辛、性温，有解热祛痰、促进消化吸收、抗菌抗病毒、防癌抗癌等功效。冬天风寒感冒鼻塞，“单口喘”难受之极，拿来一棵大葱“咔、咔、咔”一阵儿啃上，保管你浑身大汗淋漓，鼻塞顿开，呼吸通畅，精神儿倍爽！

拥有两沟长势喜人的大葱，是值得骄傲的事情。但是，种葱是个技术活儿，只要掌握了，一定会种的更好。首先，种葱苗的时间有讲究，冬至前一天叫小至，以小至为界，小至之前种的葱，春天栽下小葱返苗后会打骨朵儿开花；而冬至后种下的葱，春天栽下小葱返苗后就不会打骨朵儿开花。你说奇怪不奇怪？

其次，栽葱也有技术。弄来葱苗要大小分开：先栽一垅小葱，再栽一垅大葱，再栽一垅小葱……吃葱时先拔大的，把中间的那垅大葱吃完，到夏天雨季来临时，葱也长得挺拔，将吃完的那垅大葱的土培向两边的小葱垅上。这样做一方面抗倒伏，另一方面可以使葱白变长。农谚云：“要想大葱起身，土要培到葱心。”从栽葱到培土都要遵照这个原则，葱白才长得高，吃起来更美味。另外，栽葱时，株距也要大一些，葱也长得大。

种菜经验：葱种子必须小至或冬至以后才能下种；栽葱或者培土都要培到葱心。

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